L’Homme a commencé par manger cru !!
C’était un cueilleur. Ils se nourrissait de végétaux (feuilles, fruits, racines…) La cuisson n’est arrivée que plus tard avec la découverte du feu.

Les végétaux nourrissent notre corps de façon optimale et nous maintiennent en vie. Certains aliments peuvent augmenter le risque de maladies et d’autres nous permettent de favoriser l’élimination des déchets accumulés afin de rester en bonne santé pour vivre mieux, plus léger, plus tonique.
En prenant conscience de ce que nous mangeons, nous faisons le choix de favoriser notre santé plutôt que la maladie.

Depuis quelques années, la cuisine crue ou « rawfood », arrive en force. Elle nous vient des Etats Unis. Cela consiste à consommer uniquement des aliments végétaux peu ou pas transformés.
Le fait de manger Cru et Bio permet à notre corps d’assimiler tous les nutriments en favorisant une meilleure digestion. Une digestion facile, libère de l’énergie au corps pour se régénérer et lutter contre les maladies.

Grace à des techniques culinaires particulières, nous préparons des plats à partir d’aliments crus (fruits, légumes, graines germées, oléagineux, algues, super aliments) ou déshydratés.